用料：
- 葱花 25克
- 大蒜 1个
- 鸡精 20克
- 干辣椒 15个
- 味精 15克
- 料酒 一勺
- 豆瓣酱 50克
- 干青花椒 50克
- 胡椒粉 8克
- 酱料 150克
- 田螺 一斤
小贴士：
田螺有泥腥味，一定要加菜籽油和盐巴吐泥沙
做法：
- 1. 将田螺清洗干净
- 2. 把大蒜剥好待用
- 3. 选用上等干辣椒，用剪刀剪成3.5厘米，和干花椒一起待用
- 4. 将新鲜小葱切成葱花，放入一小碟待用，最后撒在成品田螺上
- 5. 锅内放入食用油，将干花椒，干辣椒，大蒜放入锅中炒香，加入酱料和豆瓣酱炒香，然后放入飞过水的田螺翻炒一下，加入料酒，适量水，用大火烧开，转中火五分钟，再转小火收六分钟后起锅
- 6. 按以上步骤认真烹饪，便能吃到一盘正宗麻辣味厚的川味田螺，适合爱吃辣的小伙伴们咯