一品肥牛金针煲的做法

• 1.大家看了这张成品图，有没有想马上来一碗饭的感觉呢？

• 2.起锅坐水，将黄豆芽摘去根部洗净，待水煮沸后放入黄豆芽焯水；

• 3.待黄豆芽焯熟后捞出沥干水份，铺在大碗底部备用;

• 4.将金针菇切除老根，撕成小朵；

• 5.锅中倒入适量清水，水煮开后放入金针菇焯水约2分钟；

• 6.用漏勺捞出金针菇沥干水份备用；

• 7.肥牛卷提前从冰箱取出，在室温下解冻；

• 8.锅里再加入清水煮开，放入解冻的肥牛卷涮一下，待卷起变色迅速用筷子捞出备用；

• 9.准备好大料，将红辣椒和青辣椒切成小段，蒜瓣切成片，花椒洗净待用；

• 10.锅内倒入少量色拉油烧热，放入大料爆香；

• 11.加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和白糖调味，再次煮开；

• 12.将涮熟的肥牛卷铺在黄豆芽上，用勺子舀入沸腾的汤汁；

• 13.出锅时撒上香菜末和葱花既可上桌啦！