芝麻蛋黄酥的做法

• 1.材料大集合

• 2.先把450克中筋面粉加入96克糖霜、180克凉开水、160克玉米油搅拌成絮状，然后揉成光滑的水油皮。

• 3.360克低筋面粉加入180克玉米油搅拌，揉成光滑的油酥。

• 4.水油皮套上保鲜袋醒30分，油酥醒20分！

• 5.趁这段时间麻利的把咸鸭蛋黄劈两半

• 6.把醒好的水油皮赶成一块大饼状，把油酥放在中间。

• 7.像包包子一样的把油酥包在中间，开口收紧。

• 8.收好口后反过来

• 9.用擀面杖擀成长长的大薄片

• 10.然后开始叠被子

• 11.对折在对折

• 12.在擀成大薄片，然后再次叠被子

• 13.叠好被子再次擀成大大的薄片，注意要擀薄但不要漏酥哈，温柔点，然后卷起来

• 14.揉匀切成均匀大小的疙瘩团

• 15.取其中一个小面团，擀成长长的长薄片，在薄片最上面的中间放入半个蛋黄卷起来

• 16.卷的时候注意两头捏紧，用剪刀剪掉多余的面团

• 17.把两端剪下了多余的面团按在一起擀长，擀薄，然后把被剪刀剪断的地方包起来，接口处刷蛋液，一点点就好啦！

• 18.整好形，尽量包成圆形，把接口朝下放在烤盘里。

• 19.烤箱预热180度，烤20分钟。20分后拿出来刷蛋液，撒芝麻，再烤10分钟。烤好后放凉

• 20.放凉后就包装好就大功告成啦！一口一口咬上去层层起酥呐…

• 21.这个是里面用豆沙包裹蛋黄做出来的，很好吃呐！