自制绿豆糕的做法

• 1.绿豆清洗干净，浸泡一个晚上；

• 2.加水熬煮绿豆成粘稠状，由于浸泡了一夜，煮的时间不会太长；

• 3.用料理机打成泥，特别粘稠会影响搅打治疗，可以少量加些水，分次打完所有豆泥；

• 4.不粘锅里倒适量油，烧热后放入豆泥，要用铲子不时地搅动，避免糊锅底，中途加入糖和麦芽糖，如没有麦芽糖就用蜂蜜代替，整个过程要小火；

• 5.炒豆泥的过程是漫长的，最后终于炒成团，而且这个时候是不粘锅的，用手指碰触也不粘手就可以了；

• 6.取出揣揉均匀，开始做绿豆糕了（这个时候放凉就是绿豆沙）；

• 7.借助于小的菊花蛋挞模具和一块保鲜膜，按图操作，就可以做出一个菊花形的绿豆糕；

• 8.把菊花模具倒扣放在烤架上，取下模具，揭下保鲜膜，一块块绿豆糕就做好了；

• 9.装盘放凉即可食用。

• 10.据说表明刷油进烤箱180度烤20分钟会更好。我试了一下，放凉后大胆地尝了一块，表面稍硬，里面软糯，还可以吧，不过外形大打折扣，都开裂了。