贝壳脆皮蛋糕。的做法

• 1.备齐蛋糕用料。

• 2.盆中放入40度水，用温度计量下。如果沒有用手指试下感觉手指入水热就行。

• 3.隔水把鸡蛋和糖放一起。

• 4.隔水用打蛋器打至鸡蛋有纹路，提起尖角不会掉下。

• 5.打到这样就行了。

• 6.筛入低筋面粉和泡打粉。

• 7.先拌均匀，在放油继续翻拌均匀，防起劲。

• 8.面糊入烤盘九分满，提前把烤盘抹一层油好脱模。

• 9.提前预热烤箱160度，上下火，烤18一20分钟即可，趁热脱模。