包心汤圆的做法

• 1.准备的食材

• 2.肉碎及生姜碎

• 3.冬菇及香葱，香菜切碎

• 4.热锅放入葱白和冬菇碎爆香

• 5.接着放入生姜及肉碎翻炒断生

• 6.加入盐，耗油，鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味，待凉备用。

• 7.准备一个干净的盆，倒入一半的糯米粉，中间挖个坑。

• 8.一边加开水一边搅拌糯米粉成块状

• 9.然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉，须感觉沾时手就加一把再和，直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。

• 10.取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉，然后压扁（厚度0.5公分左右），放入少许的馅封口，继续手掌心滚圆（力度不要太大，如会裂口用手抓好）。

• 11.这是做好的

• 12.锅里把水煮开（水要多些好），一一放入汤圆

• 13.防止粘锅，用晃锅的方法，时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。

• 14.汤圆熟后加一盐，鸡粉，香菜香葱，一点碎菜，也可以把剩余的馅加入，还可以加入少许炒好的虾皮，调好味即可关火。