鲤鱼:利水、通乳
白菜:利水
香菜:养肝
粉条 | |
豆付 | |
葱姜 | |
玉米面 | 白面 |
酵母粉 | 红烧酱油 |
构杞 |
1.鲤鱼收拾干净切块
2.白菜切片,豆付切小块,粉条煮半熟过凉水备用
3.粉条过凉沥干水
4.调料切好装盘备用
5.玉米面烫熟,酵母粉少许温水化开,加少许白糖和白面熟玉米面和成面团
6.大火锅内放油把鱼块煎一下,两面微黄后放姜、蒜,大料,葱出香味后放红烧酱油,醋,糖,倒入水,没过鱼,放豆付块和枸杞,再放盐三小勺半,味精适量,然后小火,取一小块面剂子拍成饼贴在锅边上
7.盖上盖子中火炖十分钟后,放干红辣椒段,半熟粉条,白菜,香菜再盖炖十五分钟
8.汤不要收干,饼要没点汤才更香。香喷喷的炖鱼贴饼出锅喽!
9.装盘
面团不用提前发,一切食材准备齐再和面就行,玉米面烫完不烫手微热时和白面酵母和在一起,处于半发状态最好吃,有点发面还有点嚼劲,口感特好。