鸡蛋:护眼明目
低筋面粉 | |
柠檬汁 | 牛奶+水 |
泡打粉 | 糖粉 |
盐 | 色拉油 |
淡奶油 | 芒果,奇异果 |
腰果,巧克力豆 | 自制桑葚果酱 |
糖粉 |
1.鸡蛋分成蛋清和蛋白,将蛋黄和糖混合,用手打蛋器打至糖溶化。加盐,搅拌均匀,分三次加入色拉油拌勻,加入牛奶搅拌均匀成蛋糊。把低筋面粉和泡打粉混合过筛加蛋蛋黄糊里。
2.蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡加入1/3糖。搅拌到细泡沫加1/3糖,打至湿性加入最后1/3糖,打至干性。分三次加入到面糊里,搅拌均匀。
3.烤箱预热200度10分钟,将面糊倒入纸杯,轻磕几下。根据自己喜好加入葡萄干或腰果。放入烤箱中层,上火150度,下火180度烤50分钟。(火力根据自家烤箱调节)出炉脱模放凉。
4.把淡奶油加糖打发好,小蛋糕切成两片抹上奶油和水果,果酱。放冰箱冻下更好吃。
小纸杯垫上油纸容易脱模,家里没有转动蛋糕台可以用家里微波炉里面的转动盘来代替。