戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄和蛋白分开，蛋盆不能沾油和水

• 2.蛋黄戳散，加入油和水，混匀，再筛入低筋面粉，混匀

• 3.蛋清中分三次加入糖，用打蛋器打发蛋清能拉出直立的三角形，硬性发泡

• 4.将蛋清1/3放入面糊搅拌均匀，不要划圈圈

• 5.再将剩余的蛋清倒入面糊搅拌均匀，不要划圈，将蛋糕料倒入6寸模具，震几下，上下火120度，烤一个小时，出炉倒扣，具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调试