腰果鸡丁的做法

• 1.鸡肉切成丁，用蛋清抓匀待用

• 2.腰果炸成金光色待用

• 3.胡萝卜切丁

• 4.生瓜切丁

• 5.烧开水，把胡萝卜和生瓜丁汆水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆

• 6.然后把鸡丁放入开水汆水，为了更嫩

• 7.锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘。