用料：
- 适令菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒桂皮大料 少许
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 1千克左右
- 料酒 少许
小贴士：
酱油用普通的或生抽，老抽类的颜色重不好看
做法：
- 1. 各青菜，青辣椒焯淡盐水，要水宽菜少，稍烫迅即捞出，晾干水分，最好风干
- 2. 准备各辅料，葱切小段，姜大片
- 3. 油稍多，煸炒辅料，烹入料酒少许，各人口味的醋，白糖适量，稍炒，烹入酱油，量大约是青菜的三分之二既可，烧开
- 4. 晾凉后放入晾干水分的青菜拌匀，六小时后再拌一次，36小时后既可享用
酱油用普通的或生抽，老抽类的颜色重不好看