焦糖鸡蛋布丁的做法

• 1.准备食材，鸡蛋打散备用

• 2.60克白砂糖倒入25克凉水中，上锅小火加热熬汁。

• 3.当糖水熬成焦糖色并有焦糖味道的时候，将热开水20克迅速倒入混合，约3秒后关火。

• 4.在焦糖还是热的时候，倒入布丁瓶。

• 5.2滴香草精倒入纯牛奶中，上锅加热，无须沸腾，周边起小泡即可下锅，晾凉。

• 6.30克白糖倒入蛋液中混合。

• 7.将蛋液混合在晾凉的牛奶中。

• 8.将混合的蛋液进行过筛。

• 9.预热155度，中下层，烤四十分钟后，稍凉十分钟后置冰箱冷藏