面包卷的做法

• 1.后油法和面，揉到扩展出膜，第一次发酵到2-2.5倍大；（我这个有点过了）

• 2.排气后静置15分钟，完成中间发酵环节；

• 3.下面撒少量干面粉，把面团擀成厚度约为0.5-0.8厘米的长方形大片；

• 4.表面均匀涂抹软化的黄油，撒红糖，再撒果干，都要尽量均匀；

• 5.卷成大卷，平均切成9段，摆放在方形烤盘里；

• 6.最后一次发酵至1.5倍大；

• 7.表面刷蛋液（我比较喜欢蛋黄液，颜色更好看）；

• 8.烤箱预热175度，烤架放中下层，隆起部分朝上，如图所示；

• 9.20分钟后表面上色，在面包表面刷蜂蜜水，继续烘烤至表面金黄；

• 10.颜色很诱人吧！

• 11.请出烤盘，放在烤架上散热，趁热吃味道和口感更好哦！