
用料:
- 温州索面 1把
- 姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 糖
- 木耳
- 平菇
- 米酒
- 酱油
- 味精
做法:
- 1. 把鸡蛋打散,放入切成末的姜,米酒(老家带来的爸爸酿的。)拌匀待用!
- 2. 锅烧热放油,冒烟放入鸡蛋汁,翻炒成块,至熟盛出!
- 3. 米虾汆烫熟,捞出!把姜切片,葱切葱花!把泡发的木耳,平菇切成丝!
- 4. 锅烧油热,爆香姜葱末,放木耳平菇丝,煸炒翻均,加米酒,酱油,糖,在放大半碗水,烧开成料汁!
- 5. 锅烧水,取出1把温州索面!
- 6. 水开!放索面煮2-3分钟!
- 7. 取大碗,倒入橄榄油,多一些米酒,生抽,味精,捞出索面,浇上料汁,和炒好的姜蛋!放上2片烫熟的青菜,撒上葱花,既成!