奶黄餐包的做法

• 1.准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克

• 2.鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀

• 3.加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，

• 4.将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热

• 5.中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用

• 6.接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团

• 7.揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

• 8.面团发酵到2倍大

• 9.把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

• 10.取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅

• 11.将面团收口捏紧

• 12.包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大

• 13.发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可

• 14.放入预热好的160摄氏度的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。