芒果千层

芒果千层
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作者:闲时临风

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀
芒果:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 90g
淡奶油 400ml
打发用的白糖 50g

芒果千层的做法

  • 芒果千层的做法图解1

    1.鸡蛋充分打散,加牛奶和糖搅拌均匀,至糖融化;

  • 芒果千层的做法图解2

    2.黄油隔水融化或者微波炉融化;

  • 芒果千层的做法图解3

    3.把融化的黄油倒在牛奶鸡蛋混合液体里,搅打均匀,低筋面粉过筛到里面;

  • 芒果千层的做法图解4

    4.搅打成面浆(这个过程有点难,面粉出现很多小颗粒,费了点劲儿。),做好的面浆过筛两次,做出来的班戟皮更细腻;

  • 芒果千层的做法图解5

    5.淡奶油加糖打发,芒果去皮切小粒。六寸蛋糕模具活动底上铺上油纸,把一块班戟皮铺平,抹一层淡奶油涂匀,再放一张皮,之后再涂抹淡奶油,均匀放芒果粒,再盖一层皮,再涂抹淡奶油,盖一层皮……如此循环,直至用完所有班戟皮;

  • 芒果千层的做法图解6

    6.最后以班戟皮收尾,边上涂抹些淡奶油,整型后用保鲜袋装好,放冰箱里冷藏1、2个小时;

  • 芒果千层的做法图解7

    7.吃的时候切块,可以看到里面分明的层次;

  • 芒果千层的做法图解8

    8.喜欢水果多多,奶油不是很厚,怎么样,是不是感觉比买的要健康多了呢!

小贴士

面皮的配方其实就是班戟皮的配方,如果每张面皮里放奶油和一块芒果果肉,包成方形,就是芒果班戟。做班戟皮时尽量做成大小一致,因为家里的锅是26cm的,太大,所以我想了个懒人方法,用6寸的戚风模子当成煎饼器,把模子放在平地不沾锅中间,把一勺面浆倒在里面,按住模子,晃动锅子,里面就均匀出现一个皮,小火烙熟揭下来,如此做完所有班戟皮。

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芒果千层的家常做法

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