地锅茄子的做法

• 1.把葱白姜蒜分别切成段，片和拍松

• 2.把茄子清洗干净，切成长点的滚刀块！

• 3.锅里放多点油，加花椒，葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒！炒至茄子发黄，再加酱油，糖，豆瓣酱，盐和能没过茄子的清水！

• 4.把面粉放入盆里加水和成面团，最好能让它醒会儿，分成大小均匀的小面团！

• 5.把面团压扁扯长，贴在锅边上，在放入泡好的粉条，盖上锅盖！！

• 6.中火五分钟收汁，在放味精，香油，撒上葱花，即成。