蜜豆面包的做法

• 1.1、将除黄油以外的材料放入面包桶内。
  
  

• 2.2、启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。
  

• 3.3、这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。
  

• 4.4、加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序，和面程序结束后，面团揉至光滑的状态。
  

• 5.5、再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28.2度（搅拌好的面团最佳温度为26―28度）
  

• 6.6、放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大。
  

• 7.7、取出发好的面团，滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。
  

• 8.8、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀开，铺上蜜豆馅。
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• 9.9、卷起来，放在土司盒中进行最后一次发酵。
  

• 10.10、发到大约9成。
  

• 11.11、烤箱预热200度，中下层烘烤45分钟左右。
  

• 12.12、放凉后切片即可。

• 13.13.开吃，真心不错！