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酱牛肉，酱牛蹄筋。
食材用料
牛腱子 | |
黄酱(小碗) | 草菇老抽(大汤勺) |
盐(大汤勺) | 糖(大汤勺) |
葱，姜，蒜 | 花椒，大料，草果， |
豆冠，丁香，桂皮， | 老汤 |
酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解1]()
1.新鲜牛腱子肉。
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解2]()
2.备好酱牛腱子肉所有调味料。
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解3]()
3.用凉水拔去血水，捞出控干。
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解4]()
4.锅中放老汤，老汤对水把牛腱子肉放入。
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解5]()
5.开锅转小火算起1个半小时(筷子扎透)熟了关火焖5一8小时捞出控汤，让肉紧实好切片。
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解6]()
6.这是放晾控汤紧实好的酱牛腱子。
![酱牛肉，酱牛蹄筋。的做法图解7]()
7.在用剩肉汤来酱牛蹄筋。同样和酱牛腱子一样捞出放晾。
酱牛肉，酱牛蹄筋。的家常做法
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