三色車輪麵包的做法

• 1.原味麵團:除黃油以外的所有材料放進麵包機桶（酵母切勿接觸鹽）

• 2.揉至起筋後放入黃油，直至揉出手套膜的完全階段，這是原味的麵團。（抹茶味和可可味也是用同樣的方法完成和麵程序）

• 3.將三種麵團放在溫暖處發酵2一2.5倍大

• 4.將完成發酵的麵團排出空氣，並把每種麵團分成三等份，揉圓蓋上保鮮膜在室溫下醒發15分鐘

• 5.開始整形，用擀麵棍將麵團擀成長麵片，再卷起來，如要做辮子形狀，就要將三色卷起的麵團揉成長度一致的條狀

• 6.將卷起的麵團收口朝下，並把辮子編好

• 7.放進模具裡，在溫度38度濕度85%的環境下進行二發

• 8.由於車輪模是圓形模，所以要蓋上蓋子發酵約40分鐘

• 9.完成發酵送進預熱好的烤箱，170摄氏度，35分鐘（烘烤溫度請以自家烤箱脾氣為準）

• 10.出爐後脫模

• 11.麵包凉凉切片

• 12.也可手撕着吃

• 13.鬆軟的麵包