1.猪尾巴处理干净后切段,焯水,把血水焯干净。待用。梅干菜洗净泡发够挤干水份待用
2.锅里放少许油烧热放入姜块,八角两个,白芷两片,加入猪尾巴炒制皮起酥时放入料酒红曲米(红曲米的作用是让菜变得更红亮)生抽老抽味精盐调味入高压锅压5分钟停火闷5分钟
3.砂锅烧热垫上洋葱丝加入炒好的梅干菜和猪尾巴倒入砂锅闷上即可
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