双色鱼头的做法

• 1.将鱼宰杀后从背部刨开（宰鱼一般用你菜刀比较好刨开，但是千万注意安全别伤到自己）入掉尾巴，打上花刀。 洗鱼 ：白醋广东米酒啤酒1:2:2的比例兑好，把鱼放入兑好的汁水中清洗一分钟去腥效果非常好

• 2.取盘子放入少许紫苏（紫苏提香味非常棒）支上筷子成“介”字型。放上鱼头，撒去鸡精味精，老干妈少许姜末剁椒，小米辣分开铺撒，倒入蒸鱼豉油，大火入蒸锅七分钟

• 3.蒸好后拿出筷子撒上葱花，烧热油淋上即可