幼笋金针菇糖醋排骨的做法

• 1.排骨切成段，我这里是大骨，做法一样。

• 2.排骨洗净，放入锅水沫过肉即可。

• 3.大火煮，然后把表面上的血去掉。一定要大火煮才好去除哦！然后把姜洗净拍松放入，八角，花椒，胡椒粉，料酒都放入，煮30分钟。

• 4.30分钟后排骨捞出，备用，汤也放一边备用。

• 5.淀粉放入盆中，放入排骨，摇晃盆让排骨全部沾满淀粉即可。

• 6.锅里放油，烧至冒出青烟。

• 7.加入沾满淀粉的排骨和蒜头。

• 8.炸至排骨变色，金黄即可。

• 9.锅里留点油，把冰糖或白糖放入，小火煮，糖周围有泡泡起变色。把排骨汤放入

• 10.汤和排骨一起下锅，放入冰糖或白糖，盐，胡椒粉，煮至收汁。

• 11.这时加入醋，幼竹笋，金针菇。

• 12.翻炒吧！

• 13.装盘，摆盘。