溜肝尖的做法

做法：

• 1. 清洗整理猪肝
• 2. 改刀切片
• 3. 加白醋，水浸泡10分钟
• 4. 捞出控水，加盐，料酒，蛋清，干淀粉，拌匀。
• 5. 准备黄瓜和胡萝卜切象眼片
• 6. 烧开水焯肝片，水要开，迅速捞出
• 7. 热锅放油放葱姜，加肝片翻炒，加料酒，少许糖，加胡萝卜片，调味，加黄瓜片，再炒，加蒜，味精，出锅。