溜肝尖的做法

• 1.清洗整理猪肝

• 2.改刀切片

• 3.加白醋，水浸泡10分钟

• 4.捞出控水，加盐，料酒，蛋清，干淀粉，拌匀。

• 5.准备黄瓜和胡萝卜切象眼片

• 6.烧开水焯肝片，水要开，迅速捞出

• 7.热锅放油放葱姜，加肝片翻炒，加料酒，少许糖，加胡萝卜片，调味，加黄瓜片，再炒，加蒜，味精，出锅。