五花肉:润燥 土豆:消肿 西瓜皮:利水
1.西瓜皮去外皮,洗净切快,五花肉,烫皮,刮干净,洗净,切块,用开水把肉和西瓜皮焯煮五分钟分钟。焯完,西瓜皮和肉分开放。
2.土豆切块,油锅过一遍油,熟得快一点。
3.干辣椒切段,去籽,姜蒜切片。
4.起锅,下油,下干辣椒,花椒,姜蒜片,八角,炒香。下五花肉,煸炒一下,下豆一勺红油瓣酱,老抽提色提味。
5.之后把西瓜皮和微炸过的土豆一起下锅,加一中碗高汤或清水,一直中火煨煮十分钟左右,至食材熟透,加盐,鸡精,汤汁收干即可出锅。
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