凉拌猪肝！的做法

• 1.今天早上买来的猪肝！我买了一斤左右！准备煮！

• 2.放在锅里！锅里放入足够的水！放片姜！有大料的少放些也行！

• 3.接下来就是煮的时间了！一定不要煮时间太长！大概7-8分熟即可！就是用筷子扎的时候中间还有些微微血水出来！

• 4.然后捞出切片！我煮的大概是5-6分熟的情况！然后就是关键了！大家把切片的猪肝放在锅里汆烫即可！直接用煮肝的水就行！反复汆烫！直到猪肝完全熟透就行了！

• 5.这是我汆烫2次左右的！还有些没熟透！

• 6.这是最后一次！大概汆烫了4-5次！

• 7.汆烫好了以后捞到碗里拌就行了！

• 8.放入蒜！香菜！酱油！盐！味精！少许料酒！香油！醋！放入少许凉开水！把肝拌匀！泡在这个汤里更好！爱吃干些的不放水即可！