
用料:
- 面粉 1斤半
- 油 2斤
- 酵母 6克
- 糖 40克
- 鸡蛋 两个
- 油 45克
- 苏达粉 2克
- 盐 2克水
- 水 适量
做法:
- 1. 把酵母温水化开,把所以材料加入面粉中活成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发1个半小时左右
- 2. 把面团取出排气,分成60克左右的小面团,揉搓稍长,摆入托盘里,少刷点油,盖上保鲜膜再次醒面20分钟。
- 3. 把醒好的面搓细长,两只手往相反的方向搓,立起来上劲,在往细长了搓,再次上劲,一头塞住就好,都搓好摆在盘子里醒25-30分钟。
- 4. 锅里加油,130--140度左右,把醒好的麻花放入锅里,都飘上来,中火慢慢炸金黄色即可,因为麻花多,我炸了三锅,锅里不能放太多,酥脆香甜。