冷锅鱼

冷锅鱼
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作者:江湖菜见

健康功效

香菜:护齿、低蛋白质

食材用料

鲢鱼一条。或草鱼 一千克左右。
四川煮鱼泡菜 一包。
泡姜 一小块儿。
泡川椒。 十个
上好红油郫县豆瓣酱。 50克。
干辣椒。 50克。
花椒。 十克
定粉。 100克
曲香型白酒。 一点点

冷锅鱼的做法

  • 冷锅鱼的做法图解1

    1.把鱼肉切片。和鱼骨分开。用黄酒。盐,一点点白酒。白酒最好是带香曲型滴,这种白酒去腥特别厉害。腌制两分钟,然后用清水洗净,加入水淀粉拌均备用。

  • 冷锅鱼的做法图解2

    2.切好泡菜及配料。如图

  • 冷锅鱼的做法图解3

    3.那酸菜。配料炒香。大概五分钟左右。加入红油豆瓣酱。翻炒几下加入清水或高汤

  • 冷锅鱼的做法图解4

    4.水开五分钟以后放入,鱼骨头。鱼头鱼尾。煮两分钟左右,捞起。

  • 冷锅鱼的做法图解5

    5.把鱼片放入锅中大火烧开。将汤和鱼片倒入汤碗中。放上香菜。淋上花椒和干辣椒油。即刻。

本菜谱由江湖菜见上传

冷锅鱼的家常做法

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