紫薯椰蓉酥的做法

• 1.黄油稍事软化，与面粉一起搓，成如图均匀颗粒状；

• 2.加入白糖混合均匀；

• 3.加入蛋清混合成面团，放冰箱里冷藏半个小时；

• 4.蒸熟的紫薯剥去外皮，趁热碾压成泥，里面加入椰蓉和糖粉；

• 5.隔保鲜袋混合均匀成椰蓉紫薯馅；

• 6.面团分三份，馅料也一样分成三份；

• 7.隔保鲜袋把面团按压成长方形薄片，紫薯馅料整理成长条放在面片上；

• 8.卷起，收口朝下；

• 9.依次做好另外两卷，上面刷蛋黄液，撒上熟的白芝麻点缀；

• 10.切2.5厘米长的小段摆在烤盘里，烤箱170度，预热5分钟，烘烤20-25分钟左右。