嫩豆腐 | 青菜叶 |
咸鸭蛋黄 | 高汤 |
盐 | 生粉 |
1.蛋黄加少许水压成蛋黄泥
2.青菜切细丝
3.豆腐从盒中取出,然后切成小块
4.高汤倒入锅中烧开后,加入豆腐
5.待加入豆腐的高汤烧开后,加入蛋黄,并轻轻搅拌均匀
6.加入盐调味,生粉勾芡,青菜丝,烧开后即可出锅
7.鲜滑可口呢
1:高汤我选用了鸡汤,因为汤中有油,又鲜美,所以在做这个蛋黄豆腐汤中,我没加入油,和味精,保证了汤的原汁原味,也比较清淡。
2:高汤随自己的喜好随意换:鸭汤,排骨汤,鱼汤,还有其它汤类都可。
3: 取豆腐时,可先用刀在豆腐盒的底部轻拍几下,然后再用刀斜着划几道小口后,接着再轻拍几下,让其底部进些空气。最后撕去包装膜,豆腐就可完美脱盒了。