麻辣，五香风干肠的做法

• 1.肉买回来洗净，切成小块

• 2.肠衣

• 3.肠衣买回家，经过泡洗

• 4.肉里放盐，白酒，葱，姜，酱豆腐，五香粉，如果吃辣的可以单独放辣椒面，麻椒面。这样可以做出两种味道。料放完了，进行拌匀，腌制3小时，灌风干肠时用油筛子往肠衣里灌肉，灌好寄好绳子，进行晾晒的。

• 5.晾晒大概一周左右，吃时上锅蒸25分钟，熟了切片可以吃