用料：
- 土豆 一个约300克
- 排骨 三根约650克
- 啤酒 一罐
- 大葱 一根
- 小葱 一根
- 大蒜 六瓣
- 冰糖 15克
- 菜籽油 60毫升
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
加入啤酒的时候一定要顺锅边慢慢倒入，使加入的啤酒温热，直接倒入会使肉质比较柴
做法：
- 1. 排骨洗干净切块
- 2. 土豆去皮切块
- 3. 排骨入开水锅去血水
- 4. 煮好的排骨用冷水洗干净滤除水分，和土豆块备用
- 5. 锅烧热加入适量菜籽油
- 6. 油温升高后放入土豆块，油炸至金黄出锅
- 7. 炸好土豆后炸制排骨至表面微黄
- 8. 炸好的土豆
- 9. 炸好的排骨
- 10. 洗净锅，热锅凉油加入冰糖
- 11. 冰糖炒至焦黄色
- 12. 加入排骨翻炒
- 13. 加入土豆块，葱段，盐，花椒翻炒
- 14. 顺锅边加入啤酒，小火炖半小时
- 15. 成品出锅，撒上小葱