五花肉:益气
当归:补血
干香菇:化痰
1.五花肉切好放一边备用(大小各自感觉,均匀大小煮的时候容易掌控)
2.熬糖色,这个步骤一定要注意。⚠(小心油贱到手)糖色要刚好,也不能焦。糖色起泡变色是倒入水!烧至水开在倒出来放一边备用
3.把那些要药材倒入锅中扁香,在倒入刚才熬好的糖色水,肉!在加调味,老抽、盐巴!(水呢加到把肉盖满)
4.刚开始用大火烧开,在用中火慢慢烧至肉快熟了。放味精!
5.最后等锅烧刚水,收汁!就可以起锅了!在撒点葱花!色香味具全这样才有食欲
五花肉因为有药材味道,所以不能因为煮的慢就用高压锅,那样煮出来味道会有差别的!就是放在锅里慢慢煮,把药材味一起融入肉中,五花肉才有味道!油而不腻!想吃好的味道就要下功夫!