红烧海参的做法

• 1.先拿出已经水发好的海参

• 2.取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开

• 3.放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟

• 4.取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟，再闷20分钟

• 5.放入鸡油，小火煎香葱段

• 6.起大火，放入鸡油，切几片姜下去煮香，为了使葱香刚加浓郁

• 7.锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮一分钟后把葱片取出

• 8.看看汤汁收的差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉，一直保持大火不时搅拌，水淀粉一点点地放，不要一次放太多，万一太粘稠就不好了

• 9.摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油

• 10.出锅了，不够吃，下次做一锅