
用料:
- 盘菜 1个
- 青红椒 5个
- 葱姜 各一段
- 蒜 1头
做法:
- 1. 盘菜清洗干净,切两半,每半在均匀切厚片但不切到底,三分之二就行,便于腌。
- 2. ~撒上食盐,摸均,腌三天,出水。
- 3. 锅烧水,放入花椒,八角,茴香,香叶,桂皮,芹梗,洋葱,熬煮开十分钟,放凉
- 4. 取坛,把盘菜放入,加过滤汤汁,老抽,冰糖,少许白酒,盖紧盖,放入冰箱半个月。
- 5. 把腌好的盘菜取出,切成丁,青红尖椒切碎,葱姜蒜切末,取一半葱蒜放入锅中加麻油加热,倒入碗里,
- 6. 再把青红椒,味精,剩下的葱姜蒜放入碗里,拌匀,即成。