用料：
- 鸡汤 一小盆
- 黄花，木耳，香菇 适量
- 葱，姜，蒜未 少许
- 香油 少许
- 花椒 少许
- 普通面粉 适量。
小贴士：
香椿用开水.烫一下才能出香味，控干水份在切碎。扁豆切丝用开水焯熟。
做法：
- 1. 菌类提前用温水泡发，洗净切丝备用。
- 2. 葱，姜，蒜切碎备用。
- 3. 鸡蛋，水淀粉备好。
- 4. 鸡汤去浮上的油备用。
- 5. 锅中放少许油，油热下葱，姜，蒜爆香。
- 6. 放少许酱油和菌类翻炒一会。
- 7. 下入鸡汤等待开锅。
- 8. 开锅后放水淀粉勾芡片刻把打散鸡蛋淋在卤上成蛋花，等一会蛋花成型关火。
- 9. 锅中放少许香油和花椒等花椒炸黑关火淋在打好的卤上。
- 10. 香油花椒油淋上了，卤可以享用了。
- 11. 面和硬醒半个小时揉圆。
- 12. 擀面杖擀平撒少许玉米面。
- 13. 对折叠。在撒上一层玉米面在对折叠。
- 14. 用刀均匀切条成面条。
- 15. 面条切好做水，水开下面条开二个开就熟了。
- 16. 香椿，扁豆丝，黄瓜条做面码。