自制风干肠的做法

做法：

• 1. 整理买回猪肉，洗净，去皮，去筋络，去血污及淋巴结。
• 2. 切15mm菱形肉丁，不必苛求。
• 3. 添加各种调味料，拌匀，放置30分钟
• 4. 将事先买好的肠衣泡好，洗净。
• 5. 准备工县，筷子，漏斗，我自己用饮料瓶自制的。
• 6. 找一帮手罐装成型。
• 7. 挂阳台阴干，晾晒。
• 8. 4，5天后见肠开始瘦干，有弹性，再蒸20分钟，晾干即成。