白萝卜:化痰
胡萝卜:清热解毒
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
1.牛肉买回来后,用流水冲洗干净沿着纹理切成薄片。然后国内烧开水,把牛肉放入沸水焯血水,捞起来。如果你喜欢汤色透亮清澈,可以焯2次水。
2.开小火,锅内放少许油,五六成热时放入姜片,葱白段,干辣椒,炒香后锅内倒入开水,放入焯好的牛肉片,啤酒也全部倒入,开大火或中火。葱白爆香后可以捞出来扔掉。生抽是为了增色,不喜欢可以不放。(水最好一次放够,中途加水影响口味,实在要加的话,就加入沸水。) 此图放错了!
3.等国内沸腾后,转为小火,用勺子撇出漂浮的血沫子,然后改好锅盖,隔20分钟左右翻动一下食物,不要频繁揭开盖子。
4.小火慢炖50~60分钟左右后,放入切好的萝卜块,开大火烧至沸腾,再转为中火或小火焖煮20分钟左右,用筷子如果轻松戳穿萝卜,就可以放盐了,起锅前放入香菜增色调味。