喜饼的做法

• 1.面粉放好酵母粉拌匀用50度水和面发醒3个小时让面肥老一点。

• 2.发好后放适量碱水揉均匀。放适量干面粉，面硬点吃抢面的，继续揉均匀。

• 3.揉好了揪数个面挤子，揉圆把揉圆面挤放月饼模具中按干脱模。(用木质月饼模具、)。

• 4.凉水入锅小火开锅改大火蒸十五分钟。

• 5.出锅后用筷子点上红点(食红)。