芋头:补虚
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
1.准备好需要的食材,其中红薯粉买错了,必须用木薯粉(地瓜粉)
2.三种瓜切片蒸熟,一开始我是隔水蒸的,后改为微波炉,食材表面撒些水,高火7~8分钟
3.准备好粉类份量,把每一份木薯粉的3分之2加入一份马铃薯粉拌匀,加开水拌成团,不用光滑
4.压成泥
5.把地瓜泥和淀粉拌成团加入细砂糖揉成团,再逐渐加入剩下的淀粉,揉成光滑面团,再搓成长条,切丁
6.水开放入,完全浮起,再煮2~3分钟至完全熟透。捞起过凉水沥干。
7.过凉水沥干放在碗中
8.我加了牛奶,淡奶油和芒果,开吃。
必须用木薯粉,我用红薯粉失败。地瓜水份较多,拌淀粉时开水少一点,是干干的。还有必须是开水。紫薯较干,我加了些糖粉揉起来好多了。煮透捞起后可以多过几遍凉水,据说会更有弹性。吃不完的芋圆可以撒些淀粉冰箱冷冻保存,吃时取出煮熟即可。