用料：
- 水豆腐 一块
- 胡萝卜 半根
- 猪肉 少量
- 青红椒 适量
- 姜 少许
- 蒜子 三颗
小贴士：
炒好的辣椒不捞出直接倒入豆腐跟水一起焖的话会影响美观，出锅后辣椒颜色一点都不新鲜了
做法：
- 1. 豆腐对半切开，每一边切成三份同样厚度，用勺子挖个洞
- 2. 猪肉剁碎，加姜末，用生抽，少许盐，胡椒粉，芝麻油腌制
- 3. 将肉泥用勺子塞进豆腐里
- 4. 油热后均匀的放进锅里，油可以多一点，下锅时可用锅盖挡住，免得被热油烫到
- 5. 将煎好的豆腐捞出装盘
- 6. 豆腐装盘后将切好的青红椒及少量姜丝倒入锅中翻炒，加入切好的胡萝卜片，放少许盐，快炒后用盘子装起来
- 7. 倒入煎好的豆腐，加入水不用盖过豆腐，水开后转小火，放入生抽，老抽，少许盐，芝麻油，山胡椒油，一勺老干妈辣椒
- 8. 水快干时放入蒜泥跟炒好的胡萝卜，大火收汁
- 9. 完成啦！