用料：
- 青虾 500克
- 油 150克
- 姜 25克
- 料酒 15克
小贴士：
苹果醋买回来，用的时候先尝一下，品牌不一样，酸甜度也不一样。酸甜根据自己口味，喜欢甜一的，适当加点糖。喜欢酸的就加点醋。虾子要用青虾，才能做出红色的虾油。虾子一定要开背，要不不好入味。
做法：
- 1. 首先准备材料。虾在背上划一刀，去除虾线。姜切丝备用。把苹果醋和加15克料酒拌匀备用。
- 2. 开中火，热锅凉油，油热后下姜丝炒大概20秒左右。
- 3. 这时候放入虾（虾要控干水分），炒5到6分钟左右，到油变成特别漂亮的红色。
- 4. 倒入料酒和苹果醋，翻炒一下。
- 5. 盖上盖子，闷一会，直到汤汁收干（要想更加入味，可以加少量开水）。
- 6. 最后摆盘，锅里的汁也不要浪费，全浇到虾上，油焖大虾就完成啦！