水煮肉片的做法

• 1.锅里别放油，把辣椒和花椒放锅里，开小火把这两样炒香。

• 2.炒香后倒入保鲜袋内，用擀面杖把花椒和辣椒压成末！

• 3.里脊肉切成片，切完用菜刀的平面拍几下，这样肉吃的时候口感更嫩。切片后倒入少许料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，盐，把肉抓匀，放着备用！

• 4.葱姜蒜切末

• 5.把生菜洗干净，用盐水泡二十分钟，捞出后放在容器里！

• 6.做锅放油，油热后放入两大勺郫县豆瓣辣酱炒出香味，放适当的盐，生抽，一点白糖！

• 7.加入适量开水

• 8.开锅后把腌制好的肉片倒入锅中，等再次开锅，肉片变色后捞出

• 9.捞出的肉片放在生菜上，把锅里的汤烧开后倒入容器内，不要超过肉片的高度。

• 10.把切好的葱姜蒜末，自己炒香的辣椒和花椒末倒在肉片上，为了颜色好看我又倒了点辣椒面！

• 11.再次做锅，锅里放底油，油热后浇在肉片上！水煮肉片完成！