用料：
- 干笋 三片
- 鸡胸肉 两片葱花
- 料酒 一勺
- 玉米水淀粉 一勺
- 盐 一小勺
- 味精 一克
- 鸡精 一克
- 花生油 五克
- 香葱花 10克
- 香油 1克
小贴士：
。 重新起锅，加入花生油10克加入葱花炒香，加入鸡丝翻炒几下加入笋丝翻炒10秒加盐少许味精少许鸡精少许料酒少许加入高汤50毫升炖3分钟加入玉米水淀粉勾芡，关火，淋入香油。装盘，撒上香葱即可
做法：
- 1. 把笋干泡发一夜大概十小时用水洗净切丝备用。鸡胸脯肉平刀片丝，加入蛋清一个，盐少许，味精少许，加入地瓜淀粉抓匀备用。
- 2. 开火，锅内加入1000毫升水，烧开，把鸡丝汆熟，捞出用冷水过凉备用。
- 3.
- 4. 重新起锅，加入花生油10克加入葱花炒香，加入鸡丝翻炒几下加入笋丝翻炒10秒加盐少许味精少许鸡精少许料酒少许加入高汤50毫升炖3分钟加入玉米水淀粉勾芡，关火，淋入香油。装盘，撒上香葱即可