地三鲜。的做法

• 1.三种大鲜菜备用好了。

• 2.长茄子切滚刀块，放凉水泡半个小时。

• 3.青大椒切块，土豆切块，

• 4.泡好半个小时后毕出水，放玉米淀粉(干粉)均匀裹在茄子块上。

• 5.锅中放油宽一点，热了下入裹上淀粉的茄子块炸熟，控干。

• 6.土豆过油炸表面金黄，炒时不会粘锅。

• 7.调碗斗：碗中放葱，姜，蒜未放少许酱油，盐，糖，蚝油拌均匀。

• 8.在起锅放一小勺油，油热放青椒块煸炒，在放炸好土豆块和茄子块，迅速翻炒均匀。

• 9.翻炒均匀下入调好的碗汁。

• 10.如果下入碗汁迅速翻炒有少许碗汁，你可以在淋点水淀粉薄芡出锅即可。