醉排骨的做法

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用料：
排骨适量
红薯淀粉适量
老抽 1匙
生抽 2匙
盐适量
胡椒面适量
料酒适量
葱姜蒜适量
白糖适量

小贴士：

排骨要泡出血水，蒜拍扁切末，煨完后多余碗汁可以不要

做法：

1. 泡水一小时，去血水，控干水分，加盐，料酒，胡椒粉，腌渍30分钟
2. 将调味料兑入碗中
3. 排骨裹匀淀粉，入七成热油锅炸熟，控油，复炸至发黄，倒入煲中
4. 趁热倒入碗汁拌匀，小火煨10分钟左右，
5. 捞出装盘，撒香葱末，即成