客家酿苦瓜的做法

• 1.把苦瓜洗净切成大小合适的圆块，然后将里面的瓜漾挖出来，水洗沥干

• 2.瘦肉剁成肉末，葱条切成葱花，加入生粉、酱油、盐，搅拌腌制待用

• 3.肉馅准备好后，可以把肉馅酿到苦瓜里，不用塞太满，适量即可。

• 4.洗干净锅，烧热后火候调到最小，放油后把酿好的苦瓜一个个放入锅里小火慢煎，将两面煎至金黄色加水齐平苦瓜即可，火候调至中火闷熟即可

• 5.收锅前放盐、少许酱油，再闷一致三分钟，收汁即可装盘