什锦盖饭的做法

• 1.鸡腿切块.菜切块，茄子用手撕块，腐竹切段

• 2.姜切片，葱切段，蒜用刀拍一下

• 3.热锅凉油下入大料花椒干辣椒抄香
  
  
  

• 4.加入鸡腿抄出水份，加入老抽生抽盐继续翻炒。

• 5.鸡腿入味，加水没过鸡块，开锅后加入其他材料炖至入味
  

• 6.菜好后捞出成入盘中，大火收汁，但不要收干留三
  份之一