野蕨炒鸡丁
健康功效
鸡肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
野蕨炒鸡丁的做法
1.蕨菜摘好洗净
2.起锅烧开水,水来后将洗净的蕨菜放入开水中焯一下,然后捞出,再放入清水中浸泡一天(中间不时换水)去除苦味。
3.将鸡肉切丁,加入姜丝、耗油腌渍待用
4.将泡好的蕨菜捞出,然后同胡萝卜、青椒逐个切好备用
5.待油热后,放入鸡丁炒至变色,放入蕨菜翻炒,后再放入老干妈、青椒丝、胡萝卜丝、蒜末……
6.装盘
小贴士
蕨菜,享有“ 山珍之王 ”的美誉,营养价值很高,还可以入药,有解毒、清热、润肠、降气化痰等功效。